中村屋は大正９年から洋菓子の販売を行います。また、１０年からはロシアパンの製造・販売も開始しました。明治が終わり、大正に入った日本は食文化も大きく変わり、洋食が定着したり、洋菓子を受け入れます。中村屋も洋菓子職人やロシアパンの職人を雇い入れ、業容を広げました。
そして、中村屋の信用を更に高めたのが関東大震災時の被災者に対する支援でした。罹災を免れた中村屋は夜通しパンや饅頭を製造し、原価に近い価格で販売します。店頭に押し寄せた被災者を前に「商人の義務としても手を束ねていられる時ではない」と考えた末の行動でした。
大正１２（１９２３）年、中村屋は株式会社に改組しました。また、大正から昭和にかけて、中村屋は業容を広げ業績を大きく伸ばしました。この時期、一商店という“家業”としての中村屋から“企業”としての中村屋に成長してまいります。
大正末から昭和の初めにかけて、それまで場末とみなされていた新宿には開発の波が打ち寄せ、大型店が相次いで出店しました。大正１２年の関東大震災を契機に、大正１４年に三越が百貨店として新宿駅前（現在のアルタの位置）に出店し、ほてい屋が追分の角（現在の伊勢丹の位置）に大型店舗を設け、新宿の小売業者は軒並み大打撃を受けました。確かに百貨店の新宿進出は大きな脅威でしたが、その百貨店の行動を考えると逆に商機が見えてきます。大震災を境に、それまで都心部で生活していたビジネスマンが荻窪や中野方面に移り住み、それにより新宿駅の乗降客数が大きく増えたのです。
また、この頃から昭和にかけて新宿の街も大きく変わっていきました。都心にあった百貨店や金融機関が相次いで新宿に進出します。また、大震災で被災した都心や下町に暮らしていたサラリーマン層が新たな住居を新宿より西、中野や杉並方面に求め移住してきます。こうした新宿の変化に合わせ中村屋も営業時間を延長したり、一流の職人を採用し多くの新製品を世に出していきます。
