ナスと2色ズッキーニのサブジ レシピ
「サブジ」はインド料理です。温かくても冷たくてもおいしいサブジです。
材料（4人前）
| 材 料 | 分 量 |
|---|---|
| ズッキーニ | 1/2本（80g） |
| 黄ズッキーニ | 1/2本（80g） |
| なす | 1本（80g） |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| 白胡麻 | 小さじ1 |
| ☆コリアンダー | 小さじ1 |
| ☆レッドペッパー | 小さじ1/4 |
| ☆ターメリック | 小さじ1/2 |
| 粗塩 | 適量 |
| 水 | 70～80cc |
下ごしらえ
野菜は3cm位の棒状に切る
作り方
鍋にサラダ油、クミンシードを入れて泡立つまで加熱する
野菜、白胡麻を加えて極弱火で蓋をして加熱する
野菜がしんなりしたら☆のスパイス類、塩を振り入れ、水を少しずつ加える
よく混ぜ合わせて蓋をして5分位弱火で加熱する
味をみて火を止めて20分蒸らす
POINT
冷たく冷やしてもOK
お皿に盛り付ける
