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古くて新しい。繊細で華やか。
和菓子のルーツであるとも言われる椀に入った菓子、菓子椀。
室町時代よりお茶席で客人をおもてなしする為、趣き深い器とともに振舞われてきました。
その心をそのままに、現代のライフスタイルに合わせたものが、新 菓子椀 ＩＳＳＵＩ です。
ISSUI〔イッスイ〕とは、ひとすじの水の流れ。時代から時代へ、季節から季節へ。
移ろいながらも、流れを繋ぎ、伝統から美しさへ。その基本となる姿勢を表しています。
日々変化する「今」という時の中で、和菓子の受け継いでいきたい文化と伝統に、
四季の織り成す美しさと、自由な感性を加えて、ＩＳＳＵＩに表現しました。 |
※ 伊勢丹新宿店限定の店舗です |
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※写真はイメージです |
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| 和風ブラマンジェ |
525円（税込） |
■抹茶・マンゴーのアングレーズ
■季節のソース |
ふんわりとした口どけのブラマンジェに丹波大納言小豆のつぶあんをトッピング。
この二つを繋ぐ風味豊かなソースを添えて。 |
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| あんみつ |
525円（税込）より |
■黒蜜ジュレ ■シャンパンジュレ
■季節のソース |
| 天草の自然な香りの寒天と京都産抹茶の寒天にトッピングを添えて。素材の味を生かしたジュレをかけて、お召し上がりください。 |
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| わらび餅 |
840円（税込） |
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| 希少価値の高い国産わらび粉100％を使用したわらび餅を、ほどよい甘さの黒蜜で絡めました。きなこやこしあんを添えてお召し上がりください。 |
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| 抹茶ババロア |
630円（税込） |
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| 京都産抹茶を使用した風味豊かな抹茶ババロアに、ふっくらとした丹波大納言小豆のつぶあんと、甘さ控えめの生クリームを添えて。 |
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※写真はイメージです |
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| 水乃果 ブラマンジェ |
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■マンゴー果肉ソース（アルフォンソ種）
■豆乳抹茶ソース（京都産抹茶）
■季節のソース |
| 豆乳ベースのほんのり甘いブラマンジェに、丹波大納言小豆のつぶあんを添えました。二つを繋ぐソースを絡めて、お楽しみください。 |
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| 水乃果 あんみつ |
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■黒蜜ジュレ
■季節のソース |
| さいの目にカットした寒天と北海道産小豆のこしあん。ソースには、沖縄産黒糖を使った風味豊かな黒蜜ジュレや季節のソースをご用意しました。 |
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| 水乃果 あずきぜんざい |
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| ■季節のソース |
| 丹波大納言小豆のぜんざいに、贅沢に一粒入った栗を浮かせて。冷やしても、温めても、小豆風味を損なうことなく、美味しくお召し上がりいただけます。 |
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| 水乃果 わらび餅 |
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| ■黒蜜 |
本わらび粉を使用したわらび餅に、香ばしいきなこをまぶし、黒蜜を絡めてお召し上がりください。
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| 水乃果 しろぜんざい |
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| ■季節のソース |
| 備中産白小豆のぜんざいに、栗を浮かせて。冷やしても温めても小豆風味を損なうことなく、美味しくお召し上がりいただけます。 |
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| 〜 水乃果 ギフト詰め合わせ 〜 |
2個入 |
1,470円（税込） |
4個入 |
3個入 |
2,100円（税込） |
4個入 |
2,835円（税込） |
5個入
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3,518円（税込） |
8個入 |
5,565円（税込） |
12個入 |
8,295円（税込） |
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12個入 |
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| ISSUIのこだわり |
ISSUIは、和菓子の基本である小豆と砂糖について特にこだわり、商品の特性にあわせて
品種を使い分けています。 |
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| 小豆・・・ |
主役は丹波大納言。生産量が少なく高価ですが、小豆本来の風味・色艶は最高です。また、白小豆は風味の良さで知られる備中産を、こし餡には、小豆の粒子が細かく滑らかな北海道産小豆を選択しました。 |
| 砂糖・・・ |
主役は純度の高い大粒の白双糖。純粋な砂糖の甘さと後味のキレが良く、素材の良さを引き立てます。特徴付けには上品な香りの和三盆糖を用いています。 |
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