オニオンチャツネ レシピ
「チャツネ」はインド料理の調味料です。カレーに薬味はつきものです。玉ねぎの甘味にスパイスも辛味と酢の酸味でカレーの味を引き立てます。
材料（4人前）
| 材 料 | 分 量 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 中2コ |
| 食塩（玉ねぎ水出し用） | 大さじ1 |
| しょうが | 1片（15g） |
| 粗塩（味付け用） | 適量 |
| カイエンペッパー | 小さじ2 |
| リンゴ酢 | 大さじ3 |
| レモン汁 | 1/2コ分 |
下ごしらえ
玉ねぎを縦半分に切り、繊維に沿って薄く切る（スライス）
生姜はみじん切りにする
切った玉ねぎをボールに入れ食塩（水出し用）を振り軽く揉みこみ、そのまま置く（約30分）
作り方
下ごしらえで用意した玉ねぎをザルにあけて、流水で2分程度さらして水分をきる
粗塩（味付け用）、みじん切りの生姜を加えてよく混ぜ合わせる
カイエンペッパーを全体に振り入れて混ぜる
リンゴ酢、レモン汁を加えて良く混ぜ合わせる
冷蔵庫で冷やし、盛り付ける
