新宿中村屋

本格四川シリーズ 簡単アレンジ・レシピ集

本格四川シリーズ 簡単アレンジ・レシピ集

伝統と歴史を受け継いで生まれた「本格四川」シリーズ
こだわりの味わいをご家族で
四川料理ならではの「香り」「辛さ」「しびれ」の美味しさを、
厳選した本場の素材にこだわって引き出した、
新宿中村屋伝統の「本格四川」の味わいです。


~新宿中村屋 中華の歴史~
中村屋は、昭和2年に喫茶部(レストラン)を開設、日本初の本格的な純印度式カリーを発売いたしました。それ以外にも、創業者の先見の明と創造力で現在の中国やロシアなどを視察し、その国の料理やお菓子などを商品化してまいりました。そのひとつに中華料理があったのです。メニューにされたのは、昭和7年頃でした。 以後、時には現地の料理人から調理技術を学び、これまで広東料理、北京料理、四川料理などを提供し、中でも四川料理は当社の料理人が自ら四川省へ足を運び、その調理法の真髄を学び、味作りに励んでまいりました。

本格四川シリーズ・ラインナップ

本格四川の豊かな香りが格別な、“こだわる大人”のためのシリーズです。


本格四川の【極み】 麻婆豆腐(辛口)

本格四川の極み麻婆豆腐

しっかり炒め込んだひき肉を贅沢に使い、「長期熟成豆板醤」「甜麺醤」「豆豉」の奥深い香りとコク、 特製香辣油の華やかな香りと辛さで極めた、押し寄せるプレミアムな味わいの麻婆豆腐専用ソースです。別添の「特製スパイス山椒」で、芳醇な香りと鮮烈なしびれをお楽しみください。

内容量:160g(特製スパイス山椒0.3g別添) 価格:385円(税別)

本格四川 コクと旨み、ひろがる麻婆豆腐

本格四川 コクと旨み、ひろがる麻婆豆腐

特製「XO醤」の風味豊かで’贅沢な’旨み。えび、ほたての’香り高い’旨み。刻んだ豆豉の’ふくよかな’旨みが調和した、コク深い味わいの麻婆豆腐専用ソースです。別添の「特製四川山椒」で、鮮烈なしびれと芳醇な香りをお楽しみください。

内容量:155g(特製四川山椒0.3g別添) 価格:255円(税別)

アレンジ・レシピへ

本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐

本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐

四川省郫県産長期熟成豆板醤による’コクのある’辛さ。本場四川山椒による’しびれる’辛さ。一味唐辛子の’風味ある’辛さを重ねた、他では味わえない「本格四川」麻婆豆腐専用ソースです。別添の「特製四川山椒」で、鮮烈なしびれと芳醇な香りをお楽しみください。

内容量:155g(特製四川山椒0.3g別添) 価格:255円(税別)

アレンジ・レシピへ

本格四川 鮮烈な辛さ、しびれる麻婆豆腐

本格四川 鮮烈な辛さ、しびれる麻婆豆腐

四川料理ならではの複雑に重なり合う「刺激的な辛さ」を極限まで追及した、麻婆豆腐専用ソースです。 つきぬけるような鮮烈な辛さのあとに広がる「旨み」と華やかでキレのある「香り」が特徴。別添の「特製四川山椒」で、鮮烈なしびれと芳醇な香りをお楽しみください。

内容量:150g(特製四川山椒0.3g別添)価格:255円(税別)

アレンジ・レシピへ

本格四川 熟成の旨み、あふれる麻婆豆腐

本格四川 熟成の旨み、あふれる麻婆豆腐

絶妙なバランスで組み合わせた3種の熟成醤(甜麺醤・豆板醤・麻辣醤)をじっくり炒めてコクと香りを引き出し、3種のひき肉(豚肉・鶏肉・牛肉)を炒め合わせ奥深い旨みを重ねた、四川料理ならではの本格的なコクと香りをきかせながらも、辛さはひかえめに仕上げた、麻婆豆腐専用ソースです。 別添の四川山椒で香りとしびれをお楽しみください。

内容量:150g(四川山椒0.25g別添) 価格:255円(税別)

アレンジ・レシピへ

本格四川 奥深い香り、かさなる麻婆茄子

本格四川 奥深い香り、かさなる麻婆茄子

4種の醤「四川豆板醤」「甜麺醤」「麻辣醤」「蝦醤」の奥深い香りとコク、「香辣油」の華やかな香りがかさなる、本格的な味わいの麻婆茄子専用ソースです。別添の「特製四川山椒」で、鮮烈なしびれと芳醇な香りをお楽しみください。

内容量:140g(特製四川山椒0.3g別添)価格:255円(税別)

アレンジ・レシピへ