新宿中村屋

本格四川シリーズ 簡単アレンジ・レシピ集

本格四川シリーズ 簡単アレンジ・レシピ集

伝統と歴史を受け継いで生まれた「本格四川」シリーズ
こだわりの味わいをご家族で
四川料理ならではの「香り」「辛さ」「しびれ」の美味しさを、
厳選した本場の素材にこだわって引き出した、
新宿中村屋伝統の「本格四川」の味わいです。


~新宿中村屋 中華の歴史~
中村屋は、昭和2年に喫茶部(レストラン)を開設、日本初の本格的な純印度式カリーを発売いたしました。それ以外にも、創業者の先見の明と創造力で現在の中国やロシアなどを視察し、その国の料理やお菓子などを商品化してまいりました。そのひとつに中華料理があったのです。メニューにされたのは、昭和7年頃でした。 以後、時には現地の料理人から調理技術を学び、これまで広東料理、北京料理、四川料理などを提供し、中でも四川料理は当社の料理人が自ら四川省へ足を運び、その調理法の真髄を学び、味作りに励んでまいりました。

本格四川シリーズ・ラインナップ

本格四川の豊かな香りが格別な、“こだわる大人”のためのシリーズです。


本格四川の【極み】 麻婆豆腐(辛口)
NEW

本格四川の極み麻婆豆腐

しっかり炒め込んだひき肉を贅沢に使い、「長期熟成豆板醤」「甜麺醤」「豆豉」の奥深い香りとコク、 特製香辣油の華やかな香りと辛さで極めた、押し寄せるプレミアムな味わいの麻婆豆腐専用ソースです。別添の「特製スパイス山椒」で、芳醇な香りと鮮烈なしびれをお楽しみください。

内容量:160g(特製スパイス山椒0.3g別添) 価格:330円(税別)

本格四川 コクと旨み、ひろがる麻婆豆腐

本格四川 コクと旨み、ひろがる麻婆豆腐

特製「XO醤」の風味豊かで’贅沢な’旨み。えび、ほたての’香り高い’旨み。刻んだ豆鼓の’ふくよかな’旨みが調和した、コク深い味わいの麻婆豆腐専用ソースです。別添の「特製四川山椒」で、鮮烈なしびれと芳醇な香りをお楽しみください。

内容量:155g(特製四川山椒0.3g別添) 価格:220円(税別)

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本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐

本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐

四川省ピ県産長期熟成豆板醤による’コクのある’辛さ。本場四川山椒による’しびれる’辛さ。一味唐辛子の’風味ある’辛さを重ねた、他では味わえない「本格四川」麻婆豆腐専用ソースです。別添の「特製四川山椒」で、鮮烈なしびれと芳醇な香りをお楽しみください。

内容量:155g(特製四川山椒0.3g別添) 価格:220円(税別)

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本格四川 鮮烈な辛さ、しびれる麻婆豆腐

本格四川 鮮烈な辛さ、しびれる麻婆豆腐

四川料理ならではの複雑に重なり合う「刺激的な辛さ」を極限まで追及した、麻婆豆腐専用ソースです。 つきぬけるような鮮烈な辛さのあとに広がる「旨み」と華やかでキレのある「香り」が特徴。別添の「特製四川山椒」で、鮮烈なしびれと芳醇な香りをお楽しみください。

内容量:150g(特製四川山椒0.3g別添)価格:220円(税別)

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本格四川 熟成の旨み、あふれる麻婆豆腐

本格四川 熟成の旨み、あふれる麻婆豆腐

絶妙なバランスで組み合わせた3種の熟成醤(甜麺醤・豆板醤・麻辣醤)をじっくり炒めてコクと香りを引き出し、3種のひき肉(豚肉・鶏肉・牛肉)を炒め合わせ奥深い旨みを重ねた、四川料理ならではの本格的なコクと香りをきかせながらも、辛さはひかえめに仕上げた、麻婆豆腐専用ソースです。 別添の四川山椒で香りとしびれをお楽しみください。

内容量:150g(四川山椒0.25g別添) 価格:220円(税別)

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本格四川 レンジで作るコクと旨み、ひろがる 麻婆豆腐

本格四川 レンジで作るコクと旨み、ひろがる 麻婆豆腐

レンジ調理で本格的な味わいが楽しめる、1人前の麻婆豆腐専用ソースです。小さなお豆腐がひとつあればレンジで3分加熱するだけの簡単調理で、手軽に本格的な四川麻婆豆腐ができあがります。 特製「XO醤」な’贅沢な’旨み、えび、ほたての’風味豊かな’旨み、豆鼓の’ふくよかな’旨みが調和した、コク深く風味豊かな麻婆豆腐が手軽に楽しめます。

内容量:80g 価格:160円(税別)

本格四川 レンジで作る辛さ、ほとばしる 麻婆豆腐

本格四川 レンジで作る辛さ、ほとばしる 麻婆豆腐

レンジ調理で本格的な味わいが楽しめる、1人前の麻婆豆腐専用ソースです。小さなお豆腐がひとつあればレンジで3分加熱するだけの簡単調理で、手軽に本格的な四川麻婆豆腐ができあがります。長期熟成豆板醤の’コクのある’辛さ、本場四川山椒の’しびれる’辛さ、一味唐辛子の’風味ある’辛さを重ねた、本格的な味わいの辛口麻婆豆腐が手軽に楽しめます。

内容量:80g 価格:160円(税別)

本格四川 奥深い香り、かさなる麻婆茄子
リニューアル

本格四川 奥深い香り、かさなる麻婆茄子

4種の醤「四川豆板醤」「甜麺醤」「麻辣醤」「蝦醤」の奥深い香りとコク、 「香辣油」の華やかな香りがかさなる、本格的な味わいの麻婆茄子専用ソースです。別添の「特製四川山椒」 で、鮮烈なしびれと芳醇な香りをお楽しみください。

内容量:140g(特製四川山椒0.5g別添)価格:220円(税別)

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本格四川 きわだつコク、花椒香る麻婆春雨

本格四川 きわだつコク、花椒香る麻婆春雨

本格四川仕立ての具入りソース、春雨、四川山椒をセットにした、大人向けの麻婆春雨です。 長期熟成豆板醤のコク深い辛さと、豆鼓や蝦醤のコク深い旨みに、鶏豚ひき肉の旨みと野菜の甘みが調和したソースで、コシが強く煮崩れしにくい春雨を煮込んで仕上げる「香り」と「コク」が特徴の麻婆春雨です。別添の「四川山椒」でさわやかな香りとしびれをお楽しみください。

内容量:170g(ソース120g、春雨50g、四川山椒0.5g別添)価格:300円(税別)



おうちdeシェフ シリーズ・ラインナップ

簡単レンジ調理で本格的な味わいを楽しんでいただける中華ソースシリーズです。


おうちdeシェフ 「甜麺醤」香る 回鍋肉ソース

おうちdeシェフ 「甜麺醤」香る 回鍋肉ソース

3種の醤(甜麺醤・豆板醤・麻辣醤)を炒めて香ばしさを引き出した、濃厚な旨みと豊かな香りが特徴の回鍋肉用 ソースです。簡単レンジ調理でご家庭でも本格的な味わいをお楽しみいただけます。

内容量:80g 価格:180円(税別)

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おうちdeシェフ 「牡蠣油」香る 青椒肉絲ソース

おうちdeシェフ 「牡蠣油」香る 青椒肉絲ソース

オイスターソースをベースに3種の醤(甜麺醤・豆板醤・ 麻辣醤)を炒めて香ばしさを引き出した、濃厚な旨みと豊かな香りが特徴の青椒肉絲用ソースです。簡単レンジ調理でご家庭でも本格的な味わいをお楽しみいただけます。

内容量:100g 価格:180円(税別)

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本格四川シリーズ・ラインナップ

圧倒的な「香り」とたっぷりの「具材感」を味わえる“食べるラー油”シリーズです。


本格四川 香りとしびれほとばしる食べる麻辣油

食べる麻辣油

中村屋ならではの四川山椒の「香り」と「しびれ」が、様々な料理や食べ方でお手軽に楽しめる、まったく新しい「食べる麻辣油」(マーラーユ)です。フタを開けた瞬間、華やかな花椒の香りと風味が広がります。たっぷりの具材感で、いろいろな料理のトッピングや調味料としてお楽しみください。

内容量:110g 価格:430円(税別)

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