新宿中村屋

本格四川シリーズ 簡単アレンジ・レシピ集

本格四川シリーズ 簡単アレンジ・レシピ集

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伝統と歴史を受け継いで生まれた「本格四川」シリーズ
こだわりの味わいをご家族で
四川料理ならではの「香り」「辛さ」「しびれ」の美味しさを、
厳選した本場の素材にこだわって引き出した、
新宿中村屋伝統の「本格四川」の味わいです。


~新宿中村屋 中華の歴史~
中村屋は、昭和2年に喫茶部(レストラン)を開設、日本初の本格的な純印度式カリーを発売いたしました。それ以外にも、創業者の先見の明と創造力で現在の中国やロシアなどを視察し、その国の料理やお菓子などを商品化してまいりました。そのひとつに中華料理があったのです。メニューにされたのは、昭和7年頃でした。 以後、時には現地の料理人から調理技術を学び、これまで広東料理、北京料理、四川料理などを提供し、中でも四川料理は当社の料理人が自ら四川省へ足を運び、その調理法の真髄を学び、味作りに励んでまいりました。

本格四川シリーズ・ラインナップ
本格四川の豊かな香りが格別な、“こだわる大人”のためのシリーズです。


本格四川 熟成の旨み、あふれる麻婆豆腐
NEW

本格四川 熟成の旨み、あふれる麻婆豆腐

絶妙なバランスで組み合わせた3種の熟成醤(甜麺醤・豆板醤・麻辣醤)をじっくり炒めてコクと香りを引き出し、3種のひき肉(豚肉・鶏肉・牛肉)を炒め合わせ奥深い旨みを重ねた、四川料理ならではの本格的なコクと香りをきかせながらも、辛さはひかえめに仕上げた、麻婆豆腐専用ソースです。 別添の四川山椒で香りとしびれをお楽しみください。

内容量:150g(四川山椒0.25g別添) 価格:220円(税別)

本格四川 コクと旨み、ひろがる麻婆豆腐

本格四川 コクと旨み、ひろがる麻婆豆腐

特製「XO醤」の風味豊かで’贅沢な’旨み。えび、ほたての"香り高い"旨み。刻んだ豆鼓の’ふくよかな’旨みが調和した、コク深い味わいの麻婆豆腐専用ソースです。別添の「特製四川山椒」で、鮮烈なしびれと芳醇な香りをお楽しみください。

内容量:155g(特製四川山椒0.3g別添) 価格:220円(税別)

本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐

本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐

四川省ピ県産長期熟成豆板醤による’コクのある’辛さ。本場四川山椒による"しびれる"辛さ。一味唐辛子の’風味ある’辛さを重ねた、他では味わえない「本格四川」麻婆豆腐専用ソースです。別添の「特製四川山椒」で、鮮烈なしびれと芳醇な香りをお楽しみください。

内容量:155g(特製四川山椒0.3g別添) 価格:220円(税別)

本格四川 鮮烈な辛さ、しびれる麻婆豆腐

本格四川 鮮烈な辛さ、しびれる麻婆豆腐

四川料理ならではの複雑に重なり合う「刺激的な辛さ」を極限まで追及した、麻婆豆腐専用ソースです。 つきぬけるような鮮烈な辛さのあとに広がる「旨み」と華やかでキレのある「香り」が特徴。別添の「特製四川山椒」で、鮮烈なしびれと芳醇な香りをお楽しみください。

内容量:150g(特製四川山椒0.3g別添)価格:220円(税別)

本格四川 レンジで作るコクと旨み、ひろがる 麻婆豆腐
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本格四川 レンジで作るコクと旨み、ひろがる 麻婆豆腐

レンジ調理で本格的な味わいが楽しめる、1人前の麻婆豆腐専用ソースです。小さなお豆腐がひとつあればレンジで3分加熱するだけの簡単調理で、手軽に本格的な四川麻婆豆腐ができあがります。 特製「XO醤」な贅沢な"旨み"、えび、ほたての風味豊かな"旨み"、豆鼓の"ふくよかな旨み"が調和した、コク深く風味豊かな麻婆豆腐用が手軽に楽しめます。

内容量:80g 価格:160円(税別)

本格四川 レンジで作る辛さ、ほとばしる 麻婆豆腐
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本格四川 レンジで作る辛さ、ほとばしる 麻婆豆腐

レンジ調理で本格的な味わいが楽しめる、1人前の麻婆豆腐専用ソースです。小さなお豆腐がひとつあればレンジで3分加熱するだけの簡単調理で、手軽に本格的な四川麻婆豆腐ができあがります。長期熟成豆板醤のこく深い辛さ、本場四川山椒の"しびれる"辛さ、一味唐辛子の風味ある辛さを重ねた、本格的な味わいの辛口麻婆豆腐が手軽に楽しめます。

内容量:80g 価格:160円(税別)

本格四川 奥深い香り、かさなる麻婆茄子

本格四川 奥深い香り、かさなる麻婆茄子

三種の醤「四川豆板醤」「麻辣醤」「蝦醤」の奥深い香りとコク、香辣油の華やかな香りがかさなる、本格的な味わいの麻婆茄子専用ソースです。別添の四川山椒で、さわやかな香りとしびれをお楽しみください。

内容量:140g(四川山椒0.5g別添)価格:220円(税別)

本格四川 芳醇なコク、きわだつ回鍋肉

本格四川 芳醇なコク、きわだつ回鍋肉

豆鼓のふくよかな香りとコク、豆板醤の熟成された辛さ、特製香辣油の風味豊かな 香りがおりなす芳醇なコクと香りが特徴。
別添の四川山椒で一層風味をひきたてた、 大人向けの回鍋肉専用ソースです。

内容量:100g(四川山椒0.5g別添)価格:220円(税別)

本格四川 香りとしびれほとばしる食べる麻辣油

本格四川 香りとしびれほとばしる食べる麻辣油

本格四川シリーズの中村屋ならではの四川山椒の「香り」と「しびれ」が、様々な料理や食べ方ひとつでお手軽に楽しめる、まったく新しい「食べる麻辣油」(マーラーユ)です。フタを開けた瞬間、華やかな花椒の香りと風味が広がります。たっぷりの具材感で、いろいろな料理でトッピングや調味料としてお楽しみください。

内容量:110g 価格:430円(税別)

本格四川 きわだつコク、花椒香る麻婆春雨

本格四川 きわだつコク、花椒香る麻婆春雨

本格四川仕立ての具入りソース、春雨、四川山椒をセットにした、大人向けの麻婆春雨です。 長期熟成豆板醤のコク深い辛さと、豆鼓や蝦醤のコク深い旨みに、鶏豚ひき肉の旨みと野菜の甘みが調和したソースで、コシが強く煮崩れしにくい春雨を煮込んで仕上げる「香り」と「コク」が特徴の麻婆春雨です。別添の「四川山椒」でさわやかな香りとしびれをお楽しみください。

内容量:170g(ソース120g、春雨50g、四川山椒0.5g別添)価格:300円(税別)