天成肉饅の素材のこだわり│天成饅│新宿中村屋

山形県庄内地方の豚肉

肉まんの主原料である豚肉は、山形県庄内地方の安心・安全でおいしい豚肉を使用しています。

しっかりとした味と食感が特徴のどんこ椎茸をはじめ、長ねぎ、たけのこ、しょうが、すべて国産の野菜を使用しています。（※写真はイメージです）

どんこ椎茸とは・・・
かさの部分が肉厚で開ききっておらす、丸みをおびた干し椎茸です。干し椎茸の中でも高級品とされています。

旨み成分が高く、コクがある超特選丸大豆醤油。丸大豆を100％使用し、本醸造方式によって作られた色、味、香りのバランスのとれた、まろやかな旨みのある醤油です。

海藻の旨み成分を含んだ塩で、とがりがなく口当たりがまろやかで、コクのある味わいが特徴です。

自社酵母を使用し、長時間発酵させた中村屋独自の生地で包みました。中身の美味しさを一層際立たせる生地に仕上げました。