中村屋の歴史平成

中村屋の純印度式カリーは1927(昭和2)年の発売当初、インディカ米を使用していましたが日本人の口に合いませんでした。そこで使用されたのが江戸時代「殿様米」と呼ばれ珍重された「白目米」でした。白目米（写真奥）は通常の稲（写真手前）より背丈が高いため倒伏しやすく栽培が難しいお米です。更に収量も低く戦時の米穀統制で作付けが減り、戦後は栽培されていませんでした。
中村屋は純印度式カリー発売70周年を記念して白目米の復活に取り組み、1996(平成8)年に農業生物資源研究所で保存されていた種子を譲り受け、種籾からの栽培を始め収穫にまでこぎつけました。
カリー発売70周年の1998(平成10)年から店舗限定、期間限定でカリーライスに白目米を使用し始めました。現在は石川県で契約栽培を行っています。

中華まんの拡販に伴い、茨城県牛久市桂町にある筑波南桂工業団地内に1997(平成9)年、つくば工場を設けます。工場はHACCP思考の区画分けと動線計画が取り入れられ、当社では初めての平屋建て工場となりました。

中村屋ゆかりの彫刻家 碌山。1910(明治43)年、彼が中村屋の居間で血を吐き帰らぬ人となってから100年目の2010(平成22)年に財団法人碌山美術館ではその記念展として「新宿中村屋サロンの美術家たち展」を開催しました。中村屋は所蔵作品の貸し出しやオリジナル土産の開発などで協力しました。

中村屋ゆかりの地である新宿。その歴史を伝える新宿区立新宿歴史博物館で、同館と中村屋との協働企画展「新宿中村屋に咲いた文化芸術」展を2011(平成23)年に開催しました。
同企画展と併せて講演や料理教室なども開催し、多くのお客さまにご参加いただきました。

中村屋サロンの中心人物の一人だった中村彝の下落合のアトリエが、新宿区立中村彝アトリエ記念館として3月に開館しました。
これを記念して新宿区歴史博物館では「中村彝-下落合の画室-」展を開催し、当社が所蔵している中村彝が描いた「小女」や「麦藁帽子の自画像」など6作品を貸し出しし、協力しました。

創業者 相馬愛蔵の生誕の地である長野県安曇野市から「安曇野市ふるさと観光大使」に選ばれ、2014(平成26)年4月に就任しました。

2014(平成26)年10月29日に「新宿中村屋ビル」（地上8階、地下2階）がオープンしました。
「手の届く贅沢」、「心身の健康」をコンセプトに、美や食などに関連するテナント8店と中村屋のレストラン・ショップ3店の合計11店、中村屋サロン美術館から構成される商業ビルとなりました。

生産能力を増強し、増産体制を確立するとともに生産の効率化を図るため、また、お客さまへ、より一層の安全・安心で付加価値のある商品を提供することを目的として2018(平成30)年、埼玉県入間市に武蔵工場を建設しました。
高品質な中華まんの需要が高まる中、当社独自の生産技術を集結させた中華まんの製造工場です。